Emporio Sabaudo supporta Salone OFF e Coffee Reload
Due eventi ideati da Rosalia Imperato e Fabio Verona per portare la cultura del prodotto alle persone.
La comunicazione consapevole passa anche dal palato.
Tra novembre e questo ultimo scorcio dell’anno, Torino ospita due eventi che vanno molto oltre la semplice proposta culinaria: il Salone OFF Food Topic (21-29 novembre 2025) e Coffee Reload (29 novembre 2025).
Due manifestazioni che nascono dalla visione di due comunicatori che, forti dell’esperienza maturata sul campo, hanno trasformato la gastronomia in strumento di narrazione e sostenibilità.
Salone OFF Food Topic: quando il cinema incontra il piatto
Arrivato alla settima edizione, il Salone OFF Food Topic rappresenta un format narrativo unico: trasforma i grandi eventi culturali di Torino in occasioni per valorizzare le eccellenze enogastronomiche della città.
Quest’anno, il progetto omaggia la 43ª edizione del Torino Film Festival e uno dei suoi protagonisti più iconici: Paul Newman.
Tutto nasce dalla visione di Rosalia Imperato, founder di Salone OFF Food Topic, che da anni porta avanti una missione chiarissima: “veicolare il valore della città di Torino attraverso il comparto food & wine di qualità, dando voce a realtà ristorative che lavorano con criteri altissimi, ma che non sempre trovano i canali per comunicarsi”.
Non è un semplice format, ma un dialogo autentico tra arte, design, cinema e cucina d’autore.
La scelta di Imperato di allargare la rete anche alla “Torino fuori Torino” è particolarmente significativa per questa edizione: ristoranti come De Gustibus a Chieri, Dosaggio Zero a Rivoli, oltre alle realtà storiche nel centro città, danno voce a quella eccellenza diffusa che rimane spesso in ombra.
La fondatrice sottolinea come sia “incredibile assistere al loro mettersi in gioco con passione, estro, creatività e divertimento”.
Le cene POP: l’esperienza immersiva
Ma il vero cuore del Salone OFF Food Topic risiede nelle cene POP: esperienze gastronomiche immersive organizzate in loft, appartamenti storici e spazi che incarnano l’anima della città.
Queste cene, pensate per soli 10-12 commensali, vedono la collaborazione tra più realtà gastronomiche. È qui che la comunicazione diventa realmente consapevole: non è solo il cibo, ma lo spazio, l’ambiente, il dialogo diretto tra chef e commensali a narrare una storia collettiva.
I piatti proposti? Tutti in edizione limitata, ispirati alla poliedricità di Paul Newman: attore, regista, imprenditore. Così come Newman ha saputo muoversi tra generi e registri diversi, gli chef torinesi si cimentano nel tradurre la sua figura.
Un modo creativo di fare comunicazione gastronomica che va oltre il marketing tradizionale.
Coffee Reload: l’eccellenza del caffè raccontata da chi la vive
Se Salone OFF Food Topic parla attraverso piatti, Coffee Reload racconta attraverso aromi e sapori.
Sabato 29 novembre 2025, dalle 10.00 alle 17.30, il Mercato Centrale Torino si trasforma in epicentro della cultura del caffè.
L’evento è stato ideato e organizzato da Fabio Verona, giornalista e comunicatore specializzato nel settore agroalimentare, per conto dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana (ASA).
Come Rosalia Imperato nel food, Verona ha costruito una reputazione solida nell’accompagnare professionisti e realtà del settore a raccontarsi autenticamente.
Coffee Reload non è una semplice fiera, ma un “punto di incontro tra il mondo professionale e il pubblico”.
L’obiettivo dichiarato è costruire “un dialogo costruttivo su temi centrali come il consumo consapevole, la qualità, la sostenibilità e le nuove modalità di esperienza fuori casa”.
Tre piani, tre universi del caffè
Il Mercato Centrale diviene la tela su cui Verona ha dipinto un’esperienza complessa:
Piano terra: qui si trovano l’International Women’s Coffee Alliance con la presidente Eleonora Pirovano che racconta il caffè prodotto dalle donne, la Specialty Coffee Association, dirette live di ToRadio, e una sezione particolare dedicata a “Com’è fatto” con IPA Porcellane che mostra dal vivo la nascita di una tazzina. Un’area dedicata alla mixology al caffè con Antiche Distillerie Vincenzi introduce il primo gin alla cascara al mondo e cocktail NoLo presso Emporio Sabaudo.
Primo piano: l’arte e la cultura guidano il visitatore attraverso spazi dedicati alla moka e la sua storia, con il curatore del più grande museo europeo sulla moka, Lucio Del Piccolo, e Simone Previati, ideatore di Pump my Moka. Una masterclass sulla tostatura con Luciano Iamonte, l’area latte art con campioni italiani come Stefano Cevenini, e postazioni solidali gestite dall’Associazione Rubens.
Secondo piano: il Roaster Village con degustazioni gratuite di specialty coffee da torrefazioni d’eccellenza—da Origini Caffè a La Morra fino a Tresessanta, Orso Laboratorio Caffè, e altre realtà che incarnano la qualità. Qui culmina la Finale Nazionale del Campionato di Macinatura, sfida tra i migliori professionisti d’Italia.
Il ruolo della formazione e del sociale
Ciò che distingue veramente Coffee Reload è l’attenzione ai giovani e al sociale.
Gli studenti dell’Istituto Alberghiero Immaginazione e Lavoro vengono coinvolti nelle attività e masterclass, affiancati da professionisti del settore.
La quota di partecipazione degli espositori? Completamente devoluta all’Associazione Rubens, a sostegno delle sue attività sociali. Non è retorica della responsabilità sociale: è pratica consapevole di comunicazione etica.
Perché questi due eventi insieme?
Quello che accomuna Salone OFF Food Topic e Coffee Reload è la comunicazione consapevole: non basata su messaggi preconfezionati, ma sulle storie autentiche di chi lavora quotidianamente nei settori agroalimentare e del caffè.
Rosalia Imperato e Fabio Verona hanno imparato sul campo—attraverso anni di ricerca, articoli, approfondimenti—quali siano le vere criticità, i veri punti di forza di questi settori.
Entrambi gli eventi rifiutano il modello dell’evento “consumabile” per trasformarlo in spazio di dialogo: tra professionisti e pubblico, tra innovazione e tradizione, tra sostenibilità e qualità.
Per Imperato: “Fin dalle origini l’obiettivo è veicolare il valore della città attraverso il comparto food & wine di qualità”. Per Verona: “raccontare e valorizzare un settore in continua evoluzione, costruendo un dialogo tra professionisti, aziende e pubblico”.
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