Ghiotto Galfrè: cosa vuol dire essere un marchio storico piemontese
Da Barge al mondo passando per generazioni.
Con il progetto Emporio Sabaudo abbiamo voluto raccogliere una selezione di marchi, fra novità e startup ma anche realtà storiche piemontesi.
E da molto tempo ci interessava collaborare con Ghiotto Galfrè, un’azienda dalla storia secolare.
L’azienda ha una mission: offrire ricco assortimento di prelibate delizie racchiuse nella trasparenza del vetro. Un insieme di prodotti che nascono da un'accurata selezione delle materie prime e conservano integre le qualità della natura.
Si tratta di prodotti unici, che traggono la propria origine dalle antiche ricette piemontesi e che possono essere consumate sia come piatto pronto che come antipasto.
Il marchio è entrato a fare parte del Registro Marchi Storici di interesse nazionale istituito dal Ministero dello Sviluppo Economico.
Il Logo GHIOTTO Galfrè, depositato il 12 Agosto 1966, è quello leggendario della Contadinella che raccoglie i funghi ai piedi del Monviso e che identifica specialità uniche come GHIOTTO, l’ antipasto di tonno con funghi porcini e l’intera linea delle specialità artigianali.
Quali sono gli ingredienti che consentono a un’azienda di raggiungere un traguardo così importante?
Il rispetto per i consumatori, la passione, la fedeltà ai principi fondanti dell’impresa, la cura artigianale nella selezione delle migliori materie prime, Il forte legame con il territorio e con le sue tradizioni gastronomiche, tramandato di generazione in generazione.
La storia
Il percorso dell’azienda si sviluppa in un arco temporale lunghissimo, a partire dal 1901.
Questa è l’anno di nascita della Ghiotto, fondata da Lorenzo Galfrè assieme alla moglie Felicita, presso Barge.
Produttore di funghi, il fondatore dell’azienda decise di conservare questa risorsa nei “burnie”, ovvero vasi in dialetto piemontese.
La produzione, dunque, iniziò in un vecchio capanno.
124 anni di storia che sono stati oggetto di riconoscimento anche da parte della Camera di Commercio di Cuneo, come ha dichiarato la direttrice dell’azienda Luisa Galfrè: “La storicità della nostra azienda, giunta alla quinta generazione, è stata riconosciuta dal conferimento di ‘Impresa Storica d’Italia’ da parte della Camera di Commercio. La nostra tradizione familiare è l’ingrediente fondamentale dei nostri prodotti fatti con tanta passione per la qualità, rispetto per i consumatori, fedeltà ai principi fondanti dell’impresa, mantenendo un forte legame con il nostro territorio e le sue tradizioni gastronomiche”.
Ad oggi la gamma di Ghiotto Galfrè è veramente ricca, adatta anche e soprattutto ad aperitivi estivi. Con cocktail semplici e beverini ed ottimo pane italiano.
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