Piazza dei Mestieri: storia di impatto e birra

Apre un nuovo Pub a Torino, la seconda sede del Birrificio La Piazza. Sarà in via Perosa 32/a, attivo da domani 21 gennaio. In attesa di visitarlo, ripercorriamo la storia di Piazza dei Mestieri.

Nel cuore del quartiere San Donato, dove un tempo c’erano le Concerie Fiorio e che divenne crocevia della Resistenza partigiana, sorge oggi Piazza dei Mestieri.

Una fondazione che in vent’anni ha trasformato lo spazio urbano in una risposta concreta a uno dei problemi più pressanti delle città contemporanee: il disagio giovanile e la dispersione scolastica.

L’eredità che nasce dall’amicizia

La storia di Piazza dei Mestieri non inizia nel 2004, anno della fondazione ufficiale. Inizia prima, dall’amicizia di un gruppo di giovani universitari legati dal desiderio di costruire qualcosa di bello e di utile.

Un sogno che avrebbe potuto disperdersi: uno di questi amici, Marco Andreoni, muore prematuramente durante una gita in montagna. Ma anziché frantumare il progetto, questo evento drammatico lo trasforma in promessa, in impegno.

La Piazza di Torino è oggi dedicata ad Andreoni—un nome che parla di ricordo, di continuità, di quel mistero buono che i fondatori cercavano insieme di conoscere.​

Dario Odifreddi, economista con esperienza nelle politiche industriali e del welfare, e Cristiana Poggio, insegnante di lettere che nel 1992 aveva già fondato Immaginazione e Lavoro, portano questa promessa nella realtà del 2004.

Non costruiscono un’istituzione fredda, ma un luogo che respira.

Entrambi provenuti dall’esperienza di Comunione e Liberazione, si sentono consapevolmente debitori della grande tradizione torinese di educazione: quella di don Bosco e don Murialdo, i Santi sociali che centocinquanta anni prima avevano inventato proprio a Torino la formazione professionale come strumento di riscatto per i giovani emarginati.​

Un luogo carico di storia

L’ubicazione non è casuale—anzi, è strategicamente consapevole. Via Jacopo Durandi accoglie quella che era l’ex Conceria Fiorio, costruita nel 1837 da Domenico Fiorio.

È un complesso di 7.500 metri quadri dove la storia economica e civile di Torino si incrocia.

Il magazzino, progettato nei primi anni del Novecento dall’ingegnere Pietro Fenoglio—uno dei pionieri dell’architettura moderna italiana—rappresenta uno dei primissimi esempi di strutture in cemento armato secondo il brevetto Hennebique.​

Ma quello che rende il luogo veramente significativo è il suo ruolo nella Resistenza.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, il proprietario Sandro Fiorio mise lo stabilimento a disposizione della lotta partigiana: divenne sede del CLN piemontese, centro decisionale della Resistenza torinese, e vi si stampava “La riscossa partigiana”, il giornale clandestino dell’antifascismo.

Qui, i principali esponenti della Resistenza elaboravano strategie di liberazione.​

Recuperare questo spazio per trasformarlo in centro educativo significa onorare quella eredità—”dopo ottanta anni di pace, con uno scopo diverso”, come notano i fondatori: aiutare i ragazzi a costruire il proprio futuro.​

Quando educazione e lavoro convivono

Piazza dei Mestieri incarna un modello raro in Italia: l’integrazione virtuosa tra insegnamento tecnico-professionale e attività produttive reali. Non è una scuola che simula il lavoro: è una bottega contemporanea dove il confine tra formazione e produzione si dissolve consapevolmente.

La mission è dichiarata con chiarezza: “valorizzare i talenti”, “educare alla bellezza”, “accompagnare i giovani” dal punto di accoglienza fino all’inserimento lavorativo.

Il target sono giovani tra i 14 e i 18 anni in condizioni di vulnerabilità economica, sociale e culturale—quelli per i quali si dice “non abbiano talento”, come ricorda il presidente Odifreddi. Ma la Piazza li accoglie secondo un “patto educativo” fondato su criteri sia oggettivi che soggettivi, premiando la volontà di fare.​

All’interno del complesso operano business unit di eccellenza:

• Il Ristorante “La Piazza”, guidato dallo chef Maurizio Camilli, è stato inserito nella Guida Michelin. Non è una finzione pedagogica: i piatti arrivano ai tavoli, i clienti pagano, la qualità deve essere reale.​

• Il Birrificio artigianale, nato nel 2007 sotto la guida di Riccardo Miscioscia, produce birre che ottengono riconoscimenti nazionali tra gli intenditori.​

• Il Forno e la Bottega, che forniscono pane, focacce, cioccolatini e prodotti di pasticceria sia al ristorante che al territorio.​

• Tipografia, Bar e servizi di team building che completano l’offerta formativa.

Ogni giovane non solo apprende in aula, ma affianca maestri artigiani riconosciuti durante il lavoro concreto.

Non c’è divario tra il “come dovrebbe funzionare” e il “come funziona davvero”: questo è il cuore del sistema duale europeo, qui reso accessibile a chi altrimenti non avrebbe opportunità.

Impatto misurato e in crescita

I numeri parlano da soli. Nel 2023, Piazza dei Mestieri ha accolto oltre 11.000 giovani, italiani e stranieri, nelle sue tre sedi.

Negli ultimi vent’anni, ha accompagnato circa 100.000 ragazzi. Ogni anno propone oltre 70 eventi culturali per sviluppare competenze trasversali, soft skills e autostima.​

L’intervento non si limita alla formazione professionale: orientamento scolastico nelle scuole medie, sostegno allo studio, prevenzione della dispersione, rimotivazione di ragazzi scoraggiati.

Una “casa” dove i giovani possono scoprire di avere talento, di essere capaci di fare qualcosa di bello—e questo cambia tutto.

Come ricorda un vecchio detto africano che i fondatori adorano citare: “per educare ci vuole un villaggio”. E il territorio torinese—scuole, imprese, istituzioni—si è riconosciuto in questa sfida.​

La Fondazione Compagnia di San Paolo ha sostenuto questa avventura fin dall’inizio, riconoscendo il ruolo centrale di Piazza dei Mestieri nell’educazione, nell’inclusione, nella formazione e nella valorizzazione dei talenti giovanili.​

Oltre Torino

Il modello ha dimostrato di essere replicabile.

Nel 2011, Piazza dei Mestieri apre a Catania, nel quartiere Nesima. Nel 2022, arriva a Milano, in via Privata Miramare, nel municipio 2, una zona particolarmente segnata dal disagio e dalla disoccupazione.

Ogni sede mantiene la filosofia originaria ma si adatta al territorio locale: a Milano, il focus è particolarmente sulla ristorazione, con collaborazioni con realtà come Pandenus, Eataly, e il tristellato Bartolini.​

Internazionalmente, Piazza dei Mestieri si è gemellata con un’esperienza simile a Belo Horizonte, in Brasile, tracciando una possibilità di dialogo globale su come affrontare il disagio giovanile e l’educazione al lavoro.​

Il riconoscimento nazionale nel 2025

Nel febbraio 2025, il Presidente Sergio Mattarella ha insignito Dario Odifreddi e Cristiana Poggio dell’onorificenza di Ufficiali dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana.

La motivazione è significativa: “per aver deciso di creare un’alleanza con il mondo del lavoro offrendo ai giovani un punto di aggregazione e di conoscenza dei possibili impieghi”.​

È un riconoscimento che va oltre il merito individuale.

Come ha sottolineato la stessa Poggio: “Questo premio ci fa pensare molto anche alla nostra città, al nostro territorio, perché per fare un’opera così, non si può essere soli... È interessante che diano il premio a noi due insieme, ma per aiutare i giovani, ci vuole un territorio coeso e noi abbiamo sentito questo aiuto in diverse forme durante questi vent’anni”.​

Perché importa

Piazza dei Mestieri rappresenta una risposta concreta a un problema strutturale: in Italia, 1,4 milioni di giovani tra i 25 e i 34 anni sono inattivi—il 23,4% della popolazione, contro il 13,9% della media UE.

La dispersione scolastica, il distacco dal mercato del lavoro, la perdita di fiducia nel futuro non sono astrazioni statistiche: sono storie di ragazzi che smettono di credere in se stessi.​

Quello che Piazza dei Mestieri fa è semplice ma profondo: restituisce dignità attraverso la bellezza, la competenza e la comunità.

Accoglie chi si sente perso e dice: “tu hai un talento, vieni qui, impara un mestiere vero, accanto a maestri che sanno fare le cose bene, in un luogo dove la bellezza esiste”. E poi: “adesso il mondo del lavoro ti conosce, le imprese sanno che sei capace, puoi costruire il tuo futuro”.

Vent’anni di questo lavoro quotidiano, silenzioso, tenace—in uno spazio che conserva la memoria della Resistenza e trasforma le macerie industriali in fucina di speranza. Non è poco. È esattamente quello che una città ha bisogno di fare per il proprio futuro.